主料
面筋
300g
菠菜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
香醋
适量
极味鲜
适量
胡椒粉
适量
辣椒面
适量
大蒜
6瓣
大葱
1根
步骤
1.准备一块面筋;
2.将面筋切成块,在开水里泡一下,捞出待用;
3.将去根菠菜洗净,捞出待用;
4.再将菠菜下入沸水里焯一下,放入凉开水里过凉;
5.将菠菜捞出,挤干一些水分放在案板上切成段,待用;
6.准备葱、蒜,洗干净;
7.葱、蒜切末;
8.取一个碗,撒上胡椒粉,放上葱、蒜末和辣椒面;
9.烧锅倒油烧热,将花椒粒炸黄,即成花椒油;
10.用笊篱过滤花椒粒,将花椒油泼在葱、蒜末和辣椒面上;
11.再加上香醋、盐、味极鲜调成味汁;
12.把面筋和菠菜一起拌均匀;
13.加调味汁拌均匀,装盘即可。
小贴士
1、将面筋切成块,在开水里泡一下,捞出,面筋软和一些。
2、烧锅倒油烧热,将花椒粒炸黄捞出,即成花椒油。
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写的太好了!